楽天市場】筋引包丁 21cm 九間丁 ダマスカス鋼割込 黒マイカルタ 堺刀。伝統工芸師 浅井丸勝 作 鍛造ダマスカス庖丁 - 川口金物店。勝弘 ダマスカス鋼料理庖丁｜Wamiche!（わみっけ）公式オンラインショップ。故浅井丸勝氏製作　R2鋼のダマスカス包丁です。刃渡りは20cmほどで形としては牛刀と三徳の間位の形です。生前浅井丸勝氏の包丁に惚れ込んで計4丁ほどカスタムメイドで作ってもらいました。が、1丁を10年ほど使っておりますが自分の人生で4丁使い切れないと感じ身辺整理も兼ねて出品することにしました。商品としては写真1〜10枚目の包丁1丁で、最後の写真は参考として研ぎ減った包丁や他の包丁と比較の為に掲載してます。現在当方が使用しているものはハンドル部分にワレがありますが（写真13枚目）使用には問題なくそのまま使用しております。今回商品の包丁にも同じくワレがありましたが浅井丸勝氏の死後、弟子である山本直氏に直接依頼してハンドルリメイクして頂きました。そう言った部分師弟合作とも言えます。鋼材のR2鋼は氏が後年好んで使っていた粉末ハイス鋼で高度はロックウェル硬度で63〜64辺りです。非常に鋭い刃がつきます。状態としては未使用で研ぎも1回も入れていません。ご自身で研げる方是非研いで使い込んで頂きたいです。ナイフ愛好家で知られる織本篤資氏の著書でも紹介されている故浅井丸勝氏の逸品です。- 刃の素材: R2ダマスカス鋼- ハンドルの素材: 木製- 刃の長さ: 約20cm　本体重量:222g- 刃の形状: 三徳〜牛刀包丁- デザイン: 波模様の刃面。堺孝行 三徳 包丁 コアレス ダマスカス 剣型 切付 160mm ブラック。福島県産　またたび　四ツ目ザル。柳刃包丁　刺身包丁　青鋼　別注　八角柄　正宗別誂　高級御料理庖丁　300mm。CAJYUTTA カジュッタ 果汁搾り機 本体➕ 替え刃&芯抜き器✖️2セット。東京杉本 牛刀 300mm SUGIMOTO TOKYO 本職用 洋包丁。ZWILLING J.A. HENCKELS キッチンツールセット。長谷園　御飯鍋　ライトアップショッピングコラボモデル　かまどさん。子の日 ネノックス 約240mm 牛刀 包丁 カリン柄 洋包丁 NENOX。HAIGE ICE SLICER WF-A299 かき氷機。富貴堂 特厚同鍋 両手鍋。柳の木　木製まな板　お寿司屋　長方形。鬼反り切付型 筋引 V金10号 ダマスカス 包丁 22cm 黒檀八角柄。堺匠味正 銀三 ダマスカス 柳刃 切付 包丁300mm 黒檀水牛八角柄 白鞘付